藏身於花蓮後火車站富吉路上的「Eating House」可說是花蓮正統的美式餐廳之一！不論是食物、裝潢都充滿濃濃美式風格，除了隱藏版「8吋惡霸大漢堡」，老闆每天現烤供應13種美式漢堡，分量足且平價，每到用餐時間坐滿等待大快朵頤的民眾。
走進店內，美國移民大黑板上寫著每日推薦菜單和甜點蛋糕，牆面彩繪有Q版漫威英雄系列角色，如美國隊長、蝙蝠俠等塗鴉，簡單的桌椅擺設，讓心情頓時輕鬆不少，老闆忠於食材新鮮，餐點堅持現點現做，要品嘗美味餐點還需要耐心等候。
我同事很好奇為什麼我會那麼積極幫我老婆找美國月子中心，因為如果我們的小孩將來有機會到美國念書，找工作的時候發現明明能力比我小孩差卻可以做，就因為有美國公民優先錄用的權利，然後領比台灣高出好幾倍的薪水，屆時就知道優點在哪裡了，我願意給我孩子多一些選擇，即便最後他不想到美國工作，我也不會怎樣，但我不希望他到那時候明明是個人才卻輸在身份，這樣我相信他會很嘔自己為什麼沒有這樣的身分，到時候反而花大筆大筆錢去獲得一個工作的機會，就會很無奈，而且我覺得美國福利也不比台灣差，至少美國不會放棄自己的國民，假如有天被劫機綁架了，需要遠從波斯灣調動航母潛艦也是會前往搭救的，但在台灣幾乎不用想了，通常就是先準備後事跟看保險有多少可以領，另外我覺得最大的差異就是出生在美國以外的人，如果要申請入籍美國成為美國公民，除了政治庇護、專業人才及與美國公民結婚以外，其餘的都必須花至少4到10多年的時間與數百萬美金，才能辦到，但小孩在美國一出生，就是美國公民了，難道這樣的差異還不夠大嗎?未來小孩可以享有美國公民的一切權利，包括老年的時候可以領取養老金，縱使人還在海外，一樣可以回美國住低價高品質的老人公寓。
人氣「永遠第一名」的玫瑰烤牛堡，以整塊牛腹肉烘烤，呈現漂亮的粉紅色，切成肉片後再淋上肉汁，帶點嚼勁，搭配手美國月子工自製的麵包，一口咬下，口感軟Q的麵包和油脂與肉汁和肉質的甜味在嘴中四溢，讓人相當滿足。
店內漢堡套餐的價位從190元到260元，除了飲料喝到飽美國生產，附餐可選擇薯條或沙拉，相當超值，此外大食客還可以向店家預約花蓮特有的巨無霸料理「8吋惡霸大漢堡」，光是漢堡肉和麵包就有2公斤，加上4人份的薯條和飲料，保美國月子中心證吃到爽。
我很多在美國的朋友、員工、客人，都是因為各種不同的原因與方法留在這個地方。我最常見到的就是念完大學或研究所後，留下來找工作，然後遇到個好雇主，願意幫他們申請綠卡，再過個幾年，就申請公民。這個方式的第一步，必須是畢業後要找到願意幫你申請工作簽證的美國公司，抽籤取得工作簽證 H1B，而且這裡還需要先比學歷，學歷高者可以先抽獎，中獎機會也比較大。中獎後，首先有了在美工作的資格，接著需要公司來證明你的條件比當地美國人好，公司非得用你不可，需要登報、登網站正式的找人才，並真正的面試求職者，證明其他美國人都不合格，只有你最優秀，公司才能進一步幫你申請綠卡。大家熟知的綠卡其實並不代表已經成為美國公民，必須要持續擁有且集滿 5 年，才能換得美國公民。所以前面這樣看下來就可以知道這是一條漫漫長路，不僅要過五關、還要斬六將，但也是目前最普遍的一種。再來，就是從台灣被外派到美國來工作，如果幸運，同樣可以重複上述的後半段流程來完成美國移民。