吃蟹季節又到了,偏偏各種關於螃蟹的傳聞,比如熱量高、吃蟹黃容易致癌等等,總讓人吃得不太安資料救援心,其實很多都是迷思;更何況,大部份的人一年也僅吃兩三次螃蟹,不用太過擔心。
蟹肉的熱量其實很低
很多人以為蝦子跟螃蟹的熱量很高,事實上這兩者不但熱量低,且蛋白質含量高,是優良的蛋白質來源。根據衛生福利部食品營養成分資料庫的資料,以旭蟹為例,每100公克的蟹肉僅有78大卡,相比之下,相同重量的雞胸肉其熱量約110大卡左右。要注意的是蟹黃與蟹膏,熱量偏高,想減肥的人要斟酌食用量。
吃蟹黃容易致癌是過慮了
坊間傳言吃蟹黃會致癌,雖然蟹黃的確容易累積對人體不好的物質,若螃蟹生長在高汙染的水域裡會帶有塑化劑、重金屬等汙染物;衛福部食藥署蕭惠文簡任技正曾舉例,食藥署抽驗螃蟹的「可食用部位」(即蟹黃與蟹肉),106年進口抽驗1800多件中只有10件鎘超過標準值0.5ppm,而超標者須退運或直接銷毀,所以市面上的螃蟹基本上都能安心食用。
「網路無國界」,不知道從何開始就在大家口中流傳著這句話,當時我還在就讀高中,便藉由網際網路認識一群志同道合的朋友,也讓我的人際交流更加寬廣,在那時候甚至還很流行網路交友平台,大家都會彼此互相經營,提升自己的形象還有虛擬外觀跟介面,平時在學校沉默寡言的人,在網路世界中,都能搖身一變成為一個社交高手,在網路世界中,可以將自己投入不同身分、個性,相當於重塑一個自己,直到現今,網路依舊改變不少我們人類的生活習慣,過去的這些回憶也都很美好,有許多網站至今都還留存在,也能保存不少相片、影片、對話資料,甚至我還會將部分遊戲內容截圖、影音存檔的回憶,留存於電腦資料中,就算不幸損毀遺失,只要尋求業者幫忙資料救援,都還有可能找回來檔案好好回憶一番呢。
螃蟹會引發流產?
或許是以前保存技術不足,蝦蟹魚貝類等食品容易腐敗,因而導致孕婦腹泄或更嚴重的結果,所以老一輩的人會告誡孕婦最好別吃螃蟹;實際上,只要肉品新鮮,孕婦是可以吃螃蟹的。何況螃蟹富含蛋白質、礦物質,有助於孕婦的身體調理。
螃蟹與番茄同吃等於吃砒霜?過於誇大
先前網路上謠傳「螃蟹和番茄一起吃等於吃砒霜」等消息,引起關注;其理論是螃蟹中的五價砷和番茄裡的維生素C會氧化產生砒霜。但根據記者至實驗室裡實際做測試,發硬碟救援現維生素C對於五價砷幾乎是不起作用的,反倒是酸性液體裡五價硬碟救援砷比較容易轉化為砒霜,不過人體裡的胃酸酸度不足以讓五價砷產生轉化反應,所以不必過慮。
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